Il grano duro non viene testato Esso viene usato per produrre la pasta italiana (spaghetti etc..) molto diffusa. Come posso interpretare, per esempio, i risultati dei cereali per trarre una conclusione sul grano duro?

Il grano duro reagisce esattamente come il grano normale. Le specie differenti di grano hanno gli stessi antigeni principali. Ciò che li distingue principalmente sono determinate proteine e gli enzimi o il tipo di amido. Puoi essere certo che il risultato del test per il glutine e per le proteine specifiche del grano è valido anche per il grano duro.