Il tannino che usiamo nel nostro test e l’acido tannico sintetico. La parola tannino fa riferimento ad un ampio gruppo di sostanze e non riguarda quindi una particolare alimento, pianta o alto. Dal momento che il tannino ha bassa solubilità in acqua, la quantità di tannino negli estratti dei nostri alimenti testati non è elevata e varia anche in basa al livello di maturazione della frutta. Non si può mettere in relazione o correlazione la reazione al tannino a una reazione positiva ad un alimento contente il tannino. La sensibilità all’acido tannico dipende maggiormente dall’esposizione all’acido tannico aggiunto nei medicinali, nelle creme o negli alimenti lavorati. Il nostro consiglio è comunque quello di ridurre alimenti ricchi di tannino. Il rischio a reazioni avverse è più probabile nei pazienti che assumono prodotti con aggiunta di acido tannico piuttosto che quelli che assumono alimenti contenti il tannino presente naturalmente.
