IgG signifie «immunoglobuline de type G». Les immunoglobulines sont les anticorps circulants dans le sang. Ils sont utilisés par le système immunitaire pour identifier et neutraliser des corps étrangers, comme les bactéries et les virus. Chacun a des anticorps IgG dans le sang, mais ces anticorps peuvent parfois être dirigés contre des aliments. C’est ce qui peut provoquer des allergies alimentaires ou des allergies alimentaires d’apparition retardée (intolérance alimentaire). Les allergies à médiation IgE (type I) sont complètement différentes des allergies à médiation IgG (type III). Une allergie à médiation IgE est une allergie classique caractérisée par des symptômes qui se manifeste immédiatement, plutôt qu’avec retard comme dans le cas des allergies alimentaires liées aux IgG. Les réactions médiées par l’IgG se multiplient en cas de troubles de la flore intestinale, mais diminuent si le changement d’alimentation est respecté. Les réactions liées aux IgE surviennent occasionnellement pendant toute la vie. Les résultats des tests IgE doivent être pris en compte en plus des résultats ImuPro au moment du changement de l’alimentation, car les aliments testés positifs aux anticorps IgE doivent toujours être évités.
